00:16 ICT Thứ ba, 12/12/2017
h

Trang nhất » Tin Tức » Văn hóa đồng chiêm

“Hương thầm” thành Nam

Thứ sáu - 12/10/2012 21:48

 
“Hương thầm” thành Nam  
 
Khoe với bạn bè: Tôi đi Nam Định đây! Úi, thích thế, nhớ mang kẹo Sìu Châu về nhé!

Về hỏi người Nam Định, kẹo Sìu Châu có từ khi nào? Chẳng ai biết, chỉ nghe các thế hệ người thành Nam kể lại rằng, xưa kia có một gia đình hay tán kẹo vừng, kẹo lạc-nhà đối diện với ngôi đình của người Hoa có tên Thiều Châu, rồi người dân cứ lấy cái mốc địa chỉ đó gọi món kẹo là Sìu Châu.

Những thanh kẹo được cắt ngắn, dường như chỉ vừa hai miếng cắn, không mấy mịn màng, thậm chí trông còn hơi cùn quằn nữa, bám lên một lớp bột trắng ngà, nhưng ăn vào cứ thấy giòn tan, cái bùi của lạc hòa quyện với cái ngọt vừa của mạch nha trộn đường kính, cái thơm của lạc rang hòa quyện với cái thơm của mạch nha, bột nếp, nhâm nhi cùng tách trà mạn nóng hổi, thật là thú vị! Có quá không khi nhiều nhận xét cho rằng, kẹo Sìu Châu là tuyệt đỉnh trong kỹ thuật làm kẹo lạc truyền thống ở nước ta?

Chị Vũ Thanh Hoa nhiều năm qua đã giới thiệu món quà quê nổi tiếng của mình tới bạn bè trong nước và quốc tế. Ảnh: Phong Hà

Người ta hay nói đến ưu điểm dễ nhận thấy của kẹo Sìu Châu là khi ăn không hề dính răng. Nhưng cái hương của nó là một thứ “hương thầm” rất kín đáo và tinh khiết. Chẳng có bí quyết nào, hoàn toàn dựa theo cách làm truyền dạy của các cụ xưa để lại. Chị Vũ Thanh Hoa, Giám đốc “thương hiệu” Kim Thành Hoa (122 Minh Khai, TP Nam Định) cho biết: Kẹo Sìu Châu Kim Thành Hoa có nguồn gốc sâu xa của quê hương làng Thượng Nông, xã Nam Ninh, huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định. Gia đình có nhiều thế hệ kế tiếp làm nghề bánh kẹo gia truyền của dòng họ Nguyễn thôn Thượng Nông như: Cụ Nguyễn Cường, Nguyễn Liêm, ông Nguyễn Loát, Nguyễn Trạch… Từ xa xưa, món quà quê này qua bàn tay khéo léo của những người nông dân ngày nông nhàn tán kẹo đưa đi khắp các chợ gần xa. Còn ngày nay, khi đã có quá nhiều sản phẩm cao cấp và hào nhoáng, kẹo Sìu Châu Kim Thành Hoa trở thành món quà quê gợi nhớ nguồn cội, đặc biệt với người xa xứ. Chị Hoa kể rằng, có những hôm tối muộn, bỗng nhận được cuộc điện thoại số quốc tế, gọi từ Pháp về, giọng của người phía đầu dây bên kia xúc động chia sẻ: Cảm ơn chị Hoa đã làm nên món kẹo quê hương, thật tuyệt vời khi tôi ở xa đất nước nhưng vẫn được thưởng thức hương vị quê nhà!

VIỆT LAM
 

Nguồn tin: Báo QĐND

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết
Comment addGửi bình luận của bạn
Mã chống spamThay mới

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn